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人間の体の70％は水でできています
水分が不足すると血液が濃くなり、その結果深刻な病気を引き起こす結果となります。
特に真夏の水分不足は熱中症の大きな原因となってしまうので注意が必要です
日に必要な水の量は、年齢や性別など差はありますが、成人が1日に約2〜2.5リットル必要と言われています。
食べ物からも水分を摂っていますの、実際に飲料水として必要な水分は1リットルになります
体内で水分不足が起こったら各臓器が正常に機能しなくなり、そこから老化が急速に進んでしまいます。症状としては、倦怠感や疲労、眩暈、血圧や血糖値の上昇など深刻な病気の引き金となりかねません。
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香りや風味を大切にする日本茶や紅茶などをいれるときに向いている水は軟水の水が向いています。
又海外では硬水の水が向いています。硬水の水は、パスタなどを茹でるときにコシを与えたり、コーヒーの苦味を引き立てる場合に使うと効果的な水です
日本のお米には、同じく日本生まれの軟水がよく合うんですね。
軟水の水で砥いで、軟水の水で炊き上げることによって、お米の細胞がきれいな網目構造になり、ふっくらと粘り気のあるご飯に仕上がります
その土地の水で育ったものを食材とし、その土地の水で料理されたものが「郷土料理」です。人気が出るのも分かる気がします。
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